饮食控制是很多糖尿病老人头痛的事情，餐前吃点魔芋不仅能增加饱腹感，而且有利于控制餐后血糖。魔芋的主要成分葡甘露聚糖分子量大、黏性高，生糖指数(G1)较低，能延缓葡萄糖的吸收，有效减轻胰腺负担。
魔芋吸水后膨胀率高，使人食后有饱腹感，减少食物摄入量。
取魔芋粉3～4克置于碗内，一边搅拌一边冲人沸水200毫升，成透明糊状物即可，每餐前5—10分钟服用。(万苹)
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